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近日，市場監(jiān)管總局辦公廳、教育部辦公廳、國家衛(wèi)生健康委辦公廳、公安部辦公廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2022年秋季學(xué)校食品安全工作的通知》，加強2022年秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管，有序推進(jìn)秋季學(xué)校食品安全相關(guān)工作。
 
　　《通知》要求各地有關(guān)部門全面做好秋季學(xué)校食品安全各項工作，進(jìn)一步健全管理機制，壓緊壓實學(xué)校食堂、校外供餐單位主體責(zé)任和屬地管理責(zé)任，完善末端發(fā)力、終端見效的制度機制，形成一級抓一級、層層抓落實的良好局面。
 
　　《通知》強調(diào)，要進(jìn)一步突出工作重點，強化風(fēng)險隱患排查，全力守住校園食品安全底線，全心守護(hù)師生“舌尖上的安全”?！锻ㄖ愤€指出，要進(jìn)一步強化宣傳教育，推進(jìn)校園食安社會共治。持續(xù)推進(jìn)校外供餐單位和學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧監(jiān)管模式提質(zhì)擴面，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校校外供餐招標(biāo)管理，嚴(yán)格招標(biāo)程序，實現(xiàn)招標(biāo)過程透明規(guī)范，在“陽光下”接受監(jiān)督。
 

市場監(jiān)管總局辦公廳 教育部辦公廳 國家衛(wèi)生健康委辦公廳 公安部辦公廳
關(guān)于做好2022年秋季學(xué)校食品安全工作的通知
市監(jiān)食經(jīng)發(fā)〔2022〕77號
 

　　各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場監(jiān)管局(廳、委)、教育廳(教委、教育局)、衛(wèi)生健康委、公安廳(局)：
 
　　學(xué)校食品安全關(guān)系學(xué)生身體健康和生命安全，關(guān)系家庭幸福和社會穩(wěn)定。為加強2022年秋季學(xué)校和幼兒園(以下統(tǒng)稱學(xué)校)食品安全監(jiān)管，有序推進(jìn)秋季學(xué)校食品安全相關(guān)工作，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
 
　　一、進(jìn)一步健全管理機制，壓緊壓實主體責(zé)任
 
　　各地有關(guān)部門要按照食品安全法律法規(guī)和《校園食品安全守護(hù)行動方案(2020—2022年)》，依職責(zé)強化學(xué)校食品安全管理，制定完善工作措施，壓緊壓實校外供餐單位和學(xué)校食堂主體責(zé)任和屬地監(jiān)管責(zé)任，完善末端發(fā)力、終端見效的制度機制，形成一級抓一級、層層抓落實的良好局面。各地市場監(jiān)管、教育部門要督促學(xué)校加強對食堂及承包者或委托經(jīng)營者的日常管理，進(jìn)一步健全管理制度，明確學(xué)校食品安全主體責(zé)任和校方管理人員，嚴(yán)格落實食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。各地市場監(jiān)管部門要督促校外供餐單位全面落實食品安全主體責(zé)任。
 
　　二、進(jìn)一步突出工作重點，強化風(fēng)險隱患排查
 
　　各地市場監(jiān)管、教育部門要監(jiān)督校外供餐單位和學(xué)校食堂落實《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 31654—2021)、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等要求。督促校外供餐單位和學(xué)校食堂嚴(yán)格落實餐飲服務(wù)活動中食品采購、貯存、加工、供應(yīng)、配送和餐(飲)具、食品容器及工具清洗、消毒等各環(huán)節(jié)有關(guān)場所、設(shè)施、設(shè)備、人員要求，健全學(xué)校食品安全風(fēng)險防控體系，重點強化復(fù)用餐(飲)具監(jiān)管，保障食品安全。指導(dǎo)校外供餐單位和學(xué)校食堂對采購的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗要求，督促查驗食用農(nóng)產(chǎn)品的可溯源憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證，推動采購的食用農(nóng)產(chǎn)品源頭可追溯。禁止采購無法提供可溯源憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品。對無法提供產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗或者快速檢測，檢測結(jié)果合格方可采購。嚴(yán)格進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c食品原料的管理，完善食品追溯體系，查驗留存檢疫合格證明、核酸檢測合格證明及消毒單位出具的消毒證明等。
 
　　各地市場監(jiān)管部門要會同教育等部門對學(xué)校食堂、校外供餐單位和學(xué)校周邊食品經(jīng)營者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，加強對中小城市和縣、鄉(xiāng)學(xué)校的食品監(jiān)督抽檢，對監(jiān)督抽檢和檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題、隱患督促限期整改到位。嚴(yán)格執(zhí)行《未成年人保護(hù)法》對學(xué)校周邊不得設(shè)置售酒網(wǎng)點及禁止向未成年人售酒的規(guī)定，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂和供餐單位在開學(xué)前全面開展自查，消除校園食品安全隱患。各地公安機關(guān)要依法及時受理并立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，嚴(yán)厲打擊學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全犯罪行為。各地有關(guān)部門要不斷完善學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全協(xié)管協(xié)作機制，強化聯(lián)動執(zhí)法，形成監(jiān)管合力，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事件。
 
　　三、進(jìn)一步強化宣傳教育，推進(jìn)校園食安社會共治
 
　　各地教育部門要會同衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管部門加大學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康知識宣傳力度，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習(xí)慣，提升學(xué)生食品安全意識和健康素養(yǎng)。根據(jù)年齡和生長發(fā)育特點，為學(xué)生提供均衡營養(yǎng)膳食，倡導(dǎo)減油、減鹽、減糖，引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食、反對浪費，踐行“光盤行動”。
 
　　各地教育、市場監(jiān)管部門要持續(xù)推進(jìn)校外供餐單位和學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式提質(zhì)擴面，應(yīng)用信息技術(shù)加強精細(xì)化管理，提升學(xué)校食品安全管理水平。各地教育部門和學(xué)校按照《教育部辦公廳關(guān)于加強學(xué)校校外供餐管理工作的通知》等文件要求，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校校外供餐招標(biāo)管理，嚴(yán)格招標(biāo)程序，實現(xiàn)招標(biāo)過程透明規(guī)范，在“陽光下”接受監(jiān)督。

市場監(jiān)管總局辦公廳 教育部辦公廳
　　國家衛(wèi)生健康委辦公廳 公安部辦公廳
　　2022年8月24日